Черният чай търпи най-продължителна обработка, тъй като преминава през пълен процес на окисление. Технологичният процес и неговото времетраене определя тъмния цвят на топлата напитка.
Пиенето на черен чай укрепва здравето на човек и неговия дух, а също така повишава и тонуса. Черният чай има изразено ободряващо действие, поради което е полезен и при преумора.

Черен чай

До преди около двеста години в Монголия и Тибет този чай се е използвал като разменна единица вместо пари.
Черните чайове с високо качество са от връхните листенца на растението. Листенцата се сушат около 12-14 часа, а след това се завиват, за да се начупят клетките и да се развие аромата на чая. Този процес също подпомага окислението, което на свой ред доразвива аромата и вкуса. Чаят изменя цвета си от зелен на тъмен.
Субстанциите в така обработения чай се разтварят в гореща вода, затова черните чайове се запарват в по-висока температура(почти вряла вода).
За разлика от зеленият чай, който получава горчив вкус като се запарва при висока температура черният чай трябва да бъде накиснат при температура около 90–95 °C. Време за запарване около 60 секунди. Желателно е съда, който се използва за накисване да се загрее предварително с вода нагрята до 90°C температура, за да не се понижи след това допълнително температурата на запарване. В 200мл вода се слагат 4 грама чай. Някой видове по деликатни черни чайове може да се запарват и по дълго – около 2-3 минути, но по-дълго не се препоръчва, за да не се добие горчив вкус. След това чаят се прецежда преди да се сервира.
Употребата на черен чай ежедневно ускорява метаболизма поради наличието на кофеин и други активни вещества, което може да помогне за редуциране на теглото при подходящ режим на спорт и хранене. Активните вещества в напитката понижават и вредния холестерол в човешкия организъм. Флавоноидите налични в черния чай също подпомагат намаляването на образуването на тромби в кръвта.

Черен чай 2

Черният чай се слави и като силен имуностимулант – в него има вещества известни като танини, които имат способността да неутрализират вирусите причиняващи някой болести като грип, настинка и други. Черният чай съдържа също антиоксиданти, които възпрепятстват раковите клетки да се развиват като същевременно подпомагат развитието на здравите клетки в тялото.
Независимо от ползите консумацията на черен чай трябва да е умерена тъй като освен положителните свойства при прекомерна употреба може да има и някой неприятни последствия. На първо място съдържащия се в него кофеин може да доведе до повишаване на кръвното налягане при употреба на по големи количества при хора склонни към артериална хипертония. Поради същите причини не е препоръчителен и за деца.