Зеленият чай е вид чай, който се произвежда също от листата на Camellia sinensis, но не преминава през същите процеси на сушене и окисление, подложен е на минимално окисление по време на обработката. Той произхожда от Китай, но неговото производство е разпростряно в много азиатски държави.

Зелен чай

Има различни видове зелен чай, който се различава съществено в зависимост от сорта на чаеното растение, условията и методите на отглеждане и времето на събиране.
Зеленият чай се преработва и отглежда по различни методи. В зависимост от тези методи голямо количество от полифеноли и органични съставки се запазват, което влияе на аромата и вкуса му. Има някой сортове, които се отглеждат на слънце, други на сянка.
Реколта се събира три пъти годишно-първо в началото на май, след това в началото на юли и третото събиране е в началото на август. Първото събиране през пролетта носи най доброто качество и най висока цена.
До денонощие след брането чаените листа се сушат, така че полезните вещества не се променят, а се запазват в листата и чаят подържа своя естествен зелен цвят. Запазват се и всички активните вещества съдържащи се първоначално – танини, кофеин, каротин, етерични масла, витамините С, В1, В2, В10.Зеленият чай има ободряващи свойства, на цвят напитката е от жълта до тъмно зелена, има изразен аромат.

Зеленият чай се преработва като се използват занаятчийски или модерни методи. Слънчевото сушене е част от занаятчийските методи, а сушенето на пещ или с пара са част от по модерните методи.
Ако искате да приготвите напитката правилно и тя да запази максимално своя аромат и качества не заливайте чая с кипяща вода. Температурата на водата трябва да е в диапазона между 61°C до 87°C и времето на запарване от 30 секунди до 3 минути.
Чайовете с по ниско качество се запарват с по гореща вода и по продължително, но прекалено дългото запарване в прекалено гореща вода води до отделяне на по голямо количество танини и съответно по горчив и стипчив вкус. Използва се около 2 грама чай за 100мл вода или около 1 чаена лъжичка чай за 150мл вода. За максимална полза консумирайте чая без захар или мляко.
Чаша зелен чай съдържа около 30 милиграма кофеин, като за сравнение чаша нескафе има 60 милиграма, а чаша еспресо – 100 милиграма кофеин.

Зелен чай 2

Пиенето на зелен чай укрепва здравето на човек и неговия дух, а също така повишава и тонуса. Зеленият чай има изразено ободряващо действие, поради което се е полезен и при преумора.
Активните съставки, съдържащи се в зеления чай, пречистват кръвта като например помагат за свалянето на холестерола. Антиоксидантите в него забавят стареенето на клетките и подпомагат детоксикацията на тялото.